白油是经过特殊的深度精制后的一种矿物油，其基本组成为饱和烃结构，含氮、氧、硫等物质近似于零。由于这种超级的精制深度，在实际制造工艺中，难以对重质馏份实施，所以白油的相对分子量通常都在300-400范围之内。白油无色、无味，具有化学惰性及优良的光、热安定性，用途广泛。
白油作为一种有较高附加值的产品，正受到国内石油化工行业的重视。白油级别不同，规格不同，其价格差别较大，往往有几倍甚至几十倍。一般黏度越大的白油产品价格越高，利润也越大。白油的分类通常是根据其饱和烃的纯度进行的，常用的有工业级白油、食品级白油、医用级白油和化妆品级白油等。不同类别的白油有用途上也有所不同。
工业级白油：是以加氢裂化生产的基础油为原料，经深度脱蜡、化学精制等工艺处理后得到的，主要用于化纤、铝材加工、橡胶增塑等，也用于纺织机械、精密仪器的润滑以及压缩机密封用油。
食品 级白油：是以矿物油为基础油，经深度化学精制、食用酒精抽提等工艺处理后得到原料的。适用于食品上光、防黏、消泡、密封、抛光和食品机械，延长酒、醋、水果、蔬菜或罐头的储存期。
医用级白油：适用于制药工业，可作发生产腹泻用的内服剂及生产青霉素的消泡剂。
化妆品级白油：是采用加氢原料经过深度精制后得到的，适用于化妆工业原料，制做发乳、发油、唇膏、护肤脂等，也用于食品、农药。
石蜡基矿物油生产的白油通常是高倾点白油，环烷基矿物油生产的通常是低倾点白油。白油的牌号划分通常以40℃运动黏度的大小来划分，黏度等级通常都会符合ISO标准的黏度等级。
